Wie man ein Restaurant & Taqueria führt

Laut der National Restaurant Association gibt es in den USA etwa 935.000 Restaurants, in denen pro Jahr mehr als 70 Milliarden Mahlzeiten serviert werden. Viele Menschen träumen davon, ein Restaurant zu eröffnen, aber das Führen eines Restaurants ist harte Arbeit. Restaurantbesitzer und -manager müssen über vielfältige Fähigkeiten verfügen, unter anderem für die Bereiche Business, Kundenservice und grundlegende kulinarische Arbeit. Restaurants, die auch Taquerias sind, servieren Tacos und andere mexikanische Gerichte.

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Bestimmen Sie die lokale Demografie und Ihren Zielmarkt. Wenden Sie sich an Ihre Gemeindeverwaltung, um Informationen zur Demografie zu erhalten. Die Stunden, das Menü und das Dekor Ihres Restaurants sollten sich um Ihren Zielmarkt drehen.

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Planen Sie Ihr Menü Taquerias muss Tacos haben, aber auch andere beliebte mexikanische Gerichte, wie Enchiladas, Burritos oder Fajitas. Wählen Sie authentischere Gerichte wie Mole oder Pasole, wenn Sie in einer Gegend mit einer beträchtlichen mexikanisch-amerikanischen Bevölkerung leben oder wenn Sie authentische mexikanische Gerichte bevorzugen. Verwenden Sie nach Möglichkeit frische Zutaten von lokalen Bauernhöfen, um einen besseren Geschmack zu erzielen.

3.

Stellen Sie zuverlässige Mitarbeiter ein. Ihre Mitarbeiter können Ihr Restaurant bauen oder brechen. Ihr Küchenteam muss Erfahrung in der Arbeit in einem Restaurant haben und mexikanisches Essen zubereiten oder in der Zubereitung Ihrer Menüpunkte geschult sein. Ihre Kellner müssen über Ihre Speisekarte Bescheid wissen und über exzellente Kundendienstfähigkeiten verfügen.

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Bestimmen Sie Ihren Zeitplan und die Betriebszeiten. Ihre Stunden können von Ihrem Standort abhängen. Wenn Sie sich beispielsweise in einem städtischen Gebiet in der Nähe eines großen Nachtlebens befinden, sollten Sie in Betracht ziehen, spät geöffnet zu bleiben, damit die Leute Ihre Tacos nach einer Nacht essen können. Wenn Sie sich in einem eher konservativen oder familienorientierten Bereich befinden, sind Mittag- und Abendessen wahrscheinlich Ihre besten Stunden. Wenn Ihr Personal groß genug ist, bleiben Sie jeden Tag geöffnet. Wenn Ihr Personal jedoch nur über eine begrenzte Anzahl von Mitarbeitern verfügt, entscheiden Sie sich für den Tag, an dem Sie am wenigsten beschäftigt sind, um das Restaurant zu schließen.

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Behalten Sie die Finanzen im Auge. Wenn Sie nicht über die nötigen Fähigkeiten oder Zeit verfügen, um die Finanzen Ihres Restaurants zu verwalten, beauftragen Sie einen Finanzmanager. Sie müssen sicherstellen, dass jeder Penny abgerechnet wird, alle Rechnungen und Ausgaben bezahlt sind und dass Ihre Preise so bemessen sind, dass Ihr Restaurant Gewinn erzielt, nachdem alle Ausgaben und Gehälter bezahlt wurden.

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Halten Sie das Restaurant sauber. Halten Sie sich an alle lokalen und bundesstaatlichen Gesundheits- und Sicherheitsvorschriften. Außerdem sendet ein schmutziges Restaurant eine schlechte Nachricht an die Kunden, die sich durch das Erscheinungsbild des Restaurants angewidert fühlen und gehen, ohne Ihr Essen zu probieren.

7.

Achten Sie auf die Kunden. Sehen Sie, was sie am meisten bestellen und was sie überhaupt nicht bestellen, und ändern Sie das Menü entsprechend. Bitten Sie auch um Kommentare und Rückmeldungen über eine Kommentarkarte oder schnelle Tischgespräche. Belohnen Sie treue Kunden mit gelegentlich kostenlosen Speisen oder Getränken, stellen Sie sich als Geschäftsführer oder Eigentümer vor und bedanken Sie sich bei ihnen für das fortgesetzte Geschäft.

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Vermarkten Sie Ihr Restaurant, um neue Kunden zu gewinnen. Schalten Sie Anzeigen in lokalen Publikationen ab und bieten Sie Werbeaktionen an, beispielsweise einen kostenlosen Taco. Stellen Sie sicher, dass das Äußere des Restaurants einladend ist und Ihre Beschilderung ansprechend und leicht verständlich ist.

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Analysieren Sie den Wettbewerb. Verstehen Sie, was andere mexikanische Restaurants und Taquerias in Ihrer Nähe tun, um neue Kunden zu gewinnen und in ihren Betrieben regelmäßig zu essen, um die Qualität von Essen, Service und Preis zu vergleichen. Wenn eines oder mehrere ähnliche Restaurants erfolgreicher zu sein scheinen als das Ihre, bestimmen Sie den Grund und nehmen Sie die notwendigen Änderungen vor, um dem Wettbewerb zu folgen.

Spitze

  • Nutzen Sie die Technologie zu Ihrem Vorteil. Verwenden Sie zum Beispiel Computersysteme anstelle von handschriftlichen Überprüfungen, um eine Verwechslung der Reihenfolge zwischen Küche und Kellnern zu vermeiden.
 

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