Personalbedarf für Catering-Dienstleistungen

Das Personal, das für Veranstaltungen mit Catering eingesetzt wird, variiert je nach Job, basierend auf der Anzahl der Gäste, dem Formalitätsgrad und dem Grad der Komplexität. Sie möchten jedoch niemals einen Job ablehnen, der einen beträchtlichen Gewinn bringt, weil Ihr Unternehmen unterbesetzt ist. Obwohl die Anzahl der Mitarbeiter, die für eine Veranstaltung benötigt werden, schwanken kann, sind für die meisten Veranstaltungen besondere Mitarbeiter erforderlich.

Eventplaner

Der Veranstaltungsplaner trifft sich mit dem Kunden, um seine Bedürfnisse für die Veranstaltung zu ermitteln. Als Geschäftsinhaber möchten Sie möglicherweise diese Rolle erfüllen. Der Planer bespricht häufig verschiedene Merkmale der Veranstaltung mit dem Kunden, z. B. den Formalitätsgrad, die Anzahl der Gäste und die Vision, die der Kunde für die Veranstaltung hat. Der Planer kann bestimmte Speisen oder Getränke vorschlagen, die den Wünschen des Kunden für die Veranstaltung entsprechen. Sie kann den Kunden auch über die Anzahl der für die Veranstaltung erforderlichen Mitarbeiter informieren und legt dem Kunden einen Kostenvoranschlag für die Dienstleistungen vor. Der Veranstaltungsplaner kommt zu der Veranstaltung, um beim Auf- und Abbau zu helfen.

Supervisor

Der Vorgesetzte sorgt dafür, dass das Kellner- und Kochpersonal seine Aufgaben rechtzeitig erledigt. Er kümmert sich um alle Probleme, die während der Veranstaltung auftreten, und sorgt dafür, dass Speisen in Büffet-Linien und Cocktail-Tabletts wieder zugeführt werden.

Koch

Der Chefkoch hilft bei der Menüauswahl und bereitet das Essen zu. Ein Koch kann möglicherweise eine kleine Veranstaltung abhalten, z. B. ein Familienessen. Er kann Sous-Chefs verlangen, die ihn bei der Zubereitung von Mahlzeiten unterstützen, wenn die Veranstaltung groß oder kompliziert ist.

Server

Server bringen den Gästen Essen und können Wasser, Tee, Kaffee und andere Getränke nachfüllen. Ihre Rolle basiert hauptsächlich auf der Art des Ereignisses. Für Cocktail-Events fahren sie mit Tabletts zu den Gästen. Sie benötigen einen Server für 25 Gäste für eine Cocktailveranstaltung. Serviergerichte für Buffetessen versorgen Speisen und Getränke. Sie benötigen je 25 bis 45 Gäste einen Server, abhängig von der Komplexität der Speisen und der Anzahl der verschiedenen Gerichte. Server müssen jedes Gericht zu einem Abendessen mitbringen, und für acht bis zwölf Gäste benötigen Sie einen Server. Verwenden Sie eine höhere Anzahl von Servern für Ereignisse mit mehreren Kursen, sodass jede Tabelle einen sofortigen und personalisierten Service erhält.

Kneipier

Planen Sie bei Veranstaltungen, bei denen alkoholische Getränke serviert werden, einen Barkeeper für jeweils 50 Gäste. Möglicherweise möchten Sie mehr Barkeeper haben, wenn der Kunde seinen Gästen Signature Drinks anbieten möchte.

Busboys und Spülmaschinen

Busboys löschen die Tabellen, obwohl Ihre Server diesen Job möglicherweise ausführen können, wenn das Ereignis intimer ist. Mieten Sie drei bis fünf Busboys für das Clearing oder mehr, wenn Sie denselben Platz für mehrere Veranstaltungen verwenden müssen, z. B. eine Cocktailstunde und dann einen Empfang für eine Hochzeit. Wenn Sie kein Einweggeschirr verwenden, benötigen Sie auch drei bis fünf Spülmaschinen.

Andere Mitarbeiter

Möglicherweise benötigen Sie zusätzliche Mitarbeiter, um die Veranstaltung einzurichten und abzubauen. Die Arbeiter können Tische und Stühle zusammenstellen, den Raum neu anordnen und Bettwäsche auf die Tische legen. Sie können auch eine Gastgeberin oder eine andere Person beauftragen, um die Gäste bei der Suche nach dem zugewiesenen Sitzplatz zu unterstützen.

 

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